先日から続いているなつなつの粗食ブーム。
ある日の昼食はこんな感じ。
鮭と新玉葱、大根菜のペペロンチーノ空豆添え
オリーブオイルに唐辛子を入れて、生鮭を皮目から
じっくり炒めます。
新玉葱、大根菜を加えて、ゆであげパスタに絡めます。
パスタを茹でる前のお湯で茹でておいた空豆を
散らして塩で味を調えて出来上がり。
抑えめの塩味で鮭の風味が広がって、新玉葱、
大根菜(大根菜が付きの大根を買えるとなんだか
嬉しいです)、空豆の食感がそれぞれ違って
楽しいです。
春になると空豆の甘みが懐かしくなります。
さらにそばブームも続いております。
生そば水菜のせとろろ添え
みりん強めのそばつゆには、干し椎茸で
出汁を取ります。
茹で上がって水で締めたそばを入れる前に、
干し椎茸も軽くスライスして、具にしちゃいます。
そばと水菜の食感を楽しむのが好きです。
最初はそのまま、次に三つ葉、刻み海苔を
足していき、最後にとろろを加えます。
生そばだとそば湯も楽しめるので、お家で
お手軽にそば屋さん気分も味わって大満足!




















