相変わらず、てんきち母ちゃんのレシピにお世話になっています。
家にある材料でできて、応用も利いて、簡単で美味しい！かなりファンです。
最近作って美味しかったレシピはこちら。（クリックするとレシピブログへ飛びます）

・ウマウマにらそば
焼きそばに粉山椒？？と驚いたのですが、生姜とお酢、粉山椒がとてもいいアクセントに！
醤油味の焼きそばともちょっと違っていて、新しいなぁとびっくり！
ニラも最後にさっと炒めるだけなので、とても美味しい。
海老好きのなつなつなのですが、お家に蛸しかなかったので、今度は海老で
作ってみたいと思います。

・一番好きな大根サラダ
こんなに簡単なのに、美味しくていいの？と驚いた一品。
大根を千切りすれば、ほぼ完了という驚きの手軽さです。
上に乗せるのはレシピ通りしらすでもいいし、小女子でもいいし、
いっそ何も乗せなくても大根をたくさん食べられちゃいます。

・セロ玉サラダ
これもとっても簡単。パスタの副菜にも良いです。
レシピでは柔らかい葉っぱの部分を使うとあったのですが、
たまたまみつけたサラダセロリで作ってみました。
またつくろっと。

二冊目の本も気になりつつ、まだ作ってないレシピもあるし、
ゆっくり楽しもうと思います。
レシピブログはもちろん、母ちゃんちの毎日の様子を
こちらのブログでも楽しませていただいています。

3月の夜猫倶楽部は、桜餅作りでした。
持ち物はエプロン、手ぬぐいとあったので、準備をしていたところ、
エプロンがないということに気付きました…。
確かになつなつは普段エプロンをしないのですが、カフェエプロンくらいは
あったような気もするんだけどなぁ。
しかたないので、エプロンを作ってみることに。


kumaさんからいただいた雨粒模様のコットン地です。
ちょっと北欧テイストかな。ロング丈のカフェ風エプロンです。
型紙はなく、なんとなく現物合わせでつくりました。
水色無地をバイアスにとって、首にかけるのと腰に結ぶひもにしました。
左右にポケットをつけてあります。


胸元に水色のレースをつけて控えめなアクセントに。


生地の幅が狭かったので、前身頃に左右の後ろ身頃を
足す感じで作ってみました。
後ろもスカート風なところが気に入っています。

自分用のエプロンはあまり作ったことがなかったのですが、動きやすいし、
丈も長いし胸当てもあるので、汚れも気にならず、なかなか良いかなと
思いました。エプロン活用しようかな。

ということで、手ぬぐいも三角巾のように頭に巻いて、いざ本番です。
今回は関西風の桜餅を作ります。
桜餅といえば関西風しか見たことがなかったのですが、こんな違いがあるのですね。
・ 関東風（長命寺餅）：小麦粉あるいは白玉粉の生地を焼いた皮で、餡をクレープ状に巻いたもの。
・ 関西風（道明寺（餅））：道明寺粉を用いた皮に、饅頭のように餡を包んだもの。

道明寺粉とは、水洗いしたもち米を水に漬け、蒸した後乾燥させた保存食、
糒（ほしい）を適当な粒に粗挽きしたもののことだそうで、大阪藤井寺市の
道明寺というお寺で最初に作られたのが起源とか。


食紅を入れて色づけした道明寺粉を、レンジでチンしてお砂糖を加えた物、
こしあん、粒あん、塩抜きした桜の葉の塩漬け、お水、なんとこれで準備完了。

ほんのりピンク色した道明寺粉をラップにとり、水をつけた指で平らにならしていきます。
お好みの餡をのせて、茶巾の要領で丸めていくと…

こんな感じでほぼ完成。ちょっとあんこがはみ出ているのは、
一つ目なので加減が分からず・笑。


葉脈が見えている方が表になるように、桜の葉でくるりと巻いて、出来上がり！
すごーく簡単でびっくりしました。
これなら小さい子でも楽しくできそうだなぁ。
出来たそばから味見でいただきます！
甘さ控えめの生地があんことちょうど良いバランスでした。
どちらも美味しいのですが、生地に餅米の粒感があるので、
こしあんの方が好きかなと思いました。

桜の葉の香りも漂って、楽しくみんなでおしゃべりしながら作っていくのは
すごく楽しい時間でした。
料理教室に行ったことがないなつなつでしたが、意外と楽しいかも
しれないなぁという発見がありました。


ということで、今回は五人で黙々と…作ります。
いろんな大きさ、形があるのも楽しかったりして。


できあがり！食べた物も含めると45個くらいかな？頑張って作りました。
人数がいるとあっという間に楽しくできました。

お持ち帰りは一人六個だったのですが、二つも味見してなつなつは満腹。
旦那さんもたくさんは甘い物を食べない人なので、余っちゃうのも
もったいないな、と急遽実家にお裾分けしてきました。


すると、ちょうど今日買ってきたの、とおはぎを頂いちゃいました。
物々交換・笑？
次の日美味しく頂きました。一晩経つと、桜の葉がしっとりしてますね。

難しいかなと思っていた桜餅作り、意外と簡単で楽しかったし、なにより美味しかったです。
探せば簡単和菓子レシピもあるのかもしれないなぁ。
また作ってみたいと思いました。

急に甘い物が食べたくなったとき、手軽にホットケーキミックスで
ホットケーキを焼いたりします。
でも、ホットケーキには生クリームが欲しいなつなつ。
生クリームは常備されていないので、更に手軽にこんな物を
作ってみました。


ふわふわスフレです。
レシピは「ぜ〜んぶホットケーキミックスのおやつ」スフレより。
ホットケーキミックス、卵、牛乳、砂糖と、シンプルかついつも家にあるもので
できるところがポイント高いです。
なつなつは砂糖を三温糖で作ってみました。


スフレは焼きたてが美味しい！さくっとフォークを入れたときの
感触も楽しいです。
中は卵の優しい味でふわふわ。


スフレ型四つ分のレシピでしたが、スフレ型のないなつなつ家。
グラタン皿でも美味しかったです・笑。

たまにはケーキなど作ってみました。
あんまり作ったことがないので、ケーキ作りはいつもどきどきします・笑。
そしてホットケーキミックス使用というかなりアバウトケーキです。


「ぜ〜んぶホットケーキミックスのおやつ」りんごのヨーグルトケーキより。
リンゴをボンヌママンのラズベリージャムに、砂糖を三温糖に変えて作ってみました。
とはいえ、バターに、砂糖、卵黄、全卵、ヨーグルトとムラなく混ぜて、
ラズベリージャムとホットケーキミックスを加えて軽く混ぜるという至って簡単レシピです。

ほんとにふくらむのかなぁとオーブンをいぶかしみつつ、できあがりはこちら。

色目はチョコレートケーキのようです・笑。


表面はこんがり、中はしっとり焼き上がっています。
本には「リッチな味わいのケーキは焼きたてより翌日の方が
さらにしっとりしておいしい！」とありました。
18cmの型でも、何日かに渡って食べる我が家ではその方が嬉しいです。


八等分して、豆乳ホイップを添えてみました。
ラズベリージャムとヨーグルトの相性が良くて、旦那さんにもなかなか好評でした。
初めて使った豆乳ホイップも、生クリームよりあっさりしていて美味しかったです。

このくらいのケーキなら、簡単に出来て美味しくて一安心。
ジャムを変えてもまた味が違って楽しいかも。

昨年からはまっている料理本があります。
ブログで有名な「てんきち母ちゃんちの毎日ごはん」です。

久しく本を見ながら料理することがなかったのですが、この本の料理が
美味しくて、簡単で楽しみながら作っています。

今のところはまっているレシピはこちら。（クリックするとレシピブログへ飛びます）
・即席◎旨すぎる塩焼きそば
なつなつは長ネギだけじゃなくて、キャベツ、セロリと具だくさんにします。
レモンを搾ると本当に美味しい！
キャベツの芯とセロリでキムチ風味の浅漬けをさっと作って、後半に焼きそばに
混ぜちゃうのも好き。
一人ごはんの有力選手になっています。

・ぴりっと辛ウマ＠切り干し大根ときゅうりのサラダ
こちらももう何度も作っています。きゅうりさえ買えば、あとはお家に常備されている
もので出来る手軽さが嬉しい。一品あると助かりますよね。
なつなつはちょっと豆板醤を多めにしてピリ辛に。
乾燥ワカメは生わかめを使用しています。

・◎捨てられない大根の葉で一品◎
先日作って、旦那さんにすごく好評だった一品。
かつおぶしをふるのがかなりポイントかなぁなんて思います。
こちらもなつなつは乾燥ワカメを生わかめで作りました。
お昼に作ったので、晩御飯用を取っておいて、パスタのゆで汁と塩を足して温玉を
のせて、和風パスタにしてみました。これも美味しかった！

そして、こちらは冷え性対策に長く続いているマイブームの生姜ジャムです。

すり下ろした生姜に、蜂蜜、水を加えて弱火で煮詰めるだけ。
毎日紅茶に入れて飲んでいます。
最近は生姜ジャムを入れた紅茶に、鉄分を多く含む干しぶどうを
入れて食べることもあります。
特に量らず作っているのですが、瓶にちょうどの量が出来るとちょっと嬉しいです。


WECKの容器はケーキ屋さんでジャムを買ったときのもの。
いろんな大きさがあるみたいなので、ちょっと気になっています。

鬼まんじゅうを作ってみました。
普通にスーパーや和菓子屋さんで売られている物が身近だったので、
名古屋名物だと大人になるまで知りませんでした。

随分前にお友達のサイトで紹介されていたのを見て、
「自分で作れるんだ！」とまたびっくり。
お友達に教えていただいたこちらの作り方を参照しました。

＜レシピ＞
・さつまいも（今回は鳴門金時を奮発・笑）１本
・三温糖　140ｇ
・小麦粉　適量

１．皮をむいて１cm角のサイの目に切ったさつまいもを、
一時間水にさらしてアクを取る
２．水を切ってボウルにいれ、三温糖をまぶす
３．30分ほどすると蜜が出てくるので、小麦粉を
全体がとろっとする量混ぜて、蒸し器で20分ほど蒸す。


蒸し上がったところ。
蒸気が上がっている蒸し器はなんだかほっこりします。


取り出してお皿にのせたところ。
丸型だとなんだか新鮮。


とりあえず八等分してみました。お芋がゴロゴロしています。
一つずつラップして冷凍保存したので、しばらくいつでも食べられて嬉しいな。

レシピの通りなのですが、簡単でびっくりしました。
しかもアクを取ったり、蜜が出てくるのを待ったりと、
のんびりほおっておくだけで良いところも気に入りました・笑。

蒸したてをいただいてみましたが、自分で作ったとは
思えないほど美味しかったです☆
お芋と三温糖の力かな。
なつなつは甘くて美味しい！と思ったのですが、旦那さんには
ちょっと甘過ぎだったようなので、次回は少し三温糖を減らしてみたいと思います。

先日の記事でもご紹介したショウガジャム。
この冬、蜂蜜生姜紅茶として着々と消費していたので新しい物を作りました。


あったかくなるのであまり使わなくなるかな、と少なめの瓶に。
生姜50グラムと蜂蜜50グラム、レモン汁小さじ１くらいで、
木べらでかき混ぜながら弱火で煮詰めていきます。
前回よりしっかり煮詰めたのでジャムっぽさが増して嬉しいです。
大変なのはショウガを一片まるまるおろすところくらいで、
後は楽ちんです。


このガラス瓶、元は粒マスタードが入っていました。
可愛らしかったので取っておいた物が役に立ちました・笑。

風邪を引いたときは、蜂蜜生姜レモネードにして、熱冷ましの水分補給に。
ショウガジャムにレモン汁と蜂蜜を足して、お湯を注いで混ぜるだけです。
かなり体が温まるし、ビタミンCも補給できて、体にいいかと思います。

先週末になつなつもうっかり風邪を引いてしまったのですが、
（ちょうど花粉がかなり多く飛んでいる日だったので、「今日は
花粉つらいなぁ、頭も痛くなってきた」なんて思ったら風邪だったようです）
早めに対処できたことも幸いして、蜂蜜ショウガレモネードをせっせと飲んだら、
市販の風邪薬とアイスノン、たっぷりの睡眠だけで一晩で熱が下がりました。

アイスノンと言えば、氷枕も常備されているなつなつ家なのですが、
なつなつは持ち帰りのケーキなどに付いてくる保冷剤がお気に入りです。

保冷剤を手ぬぐいかタオルで巻いて、おでこにあてます。
おでこが冷えてきたら、耳の下、リンパのあたりへ、そこも冷えたら
今度は首の後ろ側へ、と小さいので自在に場所が変えられるところが使いやすいです。
手ぬぐいなら頭でも、タオルでも首ならしばって保冷剤を固定しておけるので、
ずっと冷やしてくれるのも嬉しいです。
普段からいくつか冷凍室にあるので、ぬるくなってきたらすぐに
替えられるのもポイント高いです。

アイスノンだと普段の枕と寝心地が違うので寝付けなかったり、
そもそも枕の上に頭があるとは限らないので。
（どうも寝相が悪いらしい）

と言うことで、季節の変わり目、皆さんもお体ご自愛くださいね。

秋から冬にかけて、冷え性対策で生姜紅茶を飲んでおりますなつなつです。
普通に入れた紅茶に、すり下ろした生姜か面倒なときはチューブ生姜、
それに蜂蜜を加えていただきます。
紅茶にも生姜にも蜂蜜にも体を温める作用があるらしく、これを
飲むようになってから寒い時期に風邪を引くことがほとんどなくなりました。

少し前に昔からのお友達のサイトでショウガジャムが紹介されてて、
おお、これなら新鮮な生姜を使って作れるし、良いかも！
ということで作ってみました。
生姜をすり下ろして、同量の蜂蜜と少しのレモン汁を入れ、
弱火で煮詰めます。

ビンに詰めて出来上がりです。
紅茶にジャムを入れるだけで手軽に生姜紅茶になるところが
便利だし、生姜も蜂蜜も別々に入れるより少なくてすむような気がしています。
もうそろそろ作ってから一月ほど経つのですが、着々と減ってきていて、
次の生姜ジャムを作ろうかと考えています。
生姜焼きをする時にも活躍してくれそうかな。

そして、今年は暖かくなるのが早いので、花粉症対策も早い時期からしています。
花粉の時期は肌が乾燥したり、外にいると赤みやかゆみが感じられるという程度で、
病院に行くほどじゃないかなと、去年から凍頂烏龍茶で乗り切っております。

クセのないお茶なので、ご飯時でも飲めるし、家にいるときにいれておいた
お茶を水筒に入れて、車での外出時には持って行きます。
お茶を飲んでいるからといって治る訳ではないですが、
症状を抑制するという点ではかなりの即効性があるので、嬉しいです。
今年は花粉症のピークが早く過ぎ去りそうと聞いたので、
楽しみにしています。

しっかりしたおやつではないのですが、
小腹が空いたときお役立ちなのが、黒糖の飴です。
映画の試写会に行ったとき、十何年ぶりくらいに
食べて美味しかったので、買ってみました。

いろんなメーカーが出しているようなのですが、
黒飴と言えばこれでしょう！
那智黒総本舗の黒飴那智黒です。
甘くて、懐かしい味でございます。
和歌山の名産だったことも、那智の碁石をモチーフに
していたとも知りませんでした。

外出するときも小さな缶に入れて持ち歩いているのですが、
その時に発見！！


飴の表面に「なち」、裏面に「ぐろ」の文字が！！
すごーい！！びっくりしました！

先日から続いているなつなつの粗食ブーム。

ある日の昼食はこんな感じ。
鮭と新玉葱、大根菜のペペロンチーノ空豆添え

オリーブオイルに唐辛子を入れて、生鮭を皮目から
じっくり炒めます。
新玉葱、大根菜を加えて、ゆであげパスタに絡めます。
パスタを茹でる前のお湯で茹でておいた空豆を
散らして塩で味を調えて出来上がり。

抑えめの塩味で鮭の風味が広がって、新玉葱、
大根菜（大根菜が付きの大根を買えるとなんだか
嬉しいです）、空豆の食感がそれぞれ違って
楽しいです。
春になると空豆の甘みが懐かしくなります。

さらにそばブームも続いております。
生そば水菜のせとろろ添え

みりん強めのそばつゆには、干し椎茸で
出汁を取ります。
茹で上がって水で締めたそばを入れる前に、
干し椎茸も軽くスライスして、具にしちゃいます。

そばと水菜の食感を楽しむのが好きです。
最初はそのまま、次に三つ葉、刻み海苔を
足していき、最後にとろろを加えます。

生そばだとそば湯も楽しめるので、お家で
お手軽にそば屋さん気分も味わって大満足！